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Tracciabilità automatica nella filiera olivicolo-olearia

Articolo pubblicato sulla rivista di settore “Olivo e Olio” (mese di Marzo 2023) - da pag 44 a pag 47 In collaborazione con i ricercatori del CREA-OFA di Rende nell’ambito del contratto di ricerca Olivo-Smart, Sisspre s.r.l. ha sperimentato sul campo la bilancia SMART-Scale per la tracciabilità automatica dei prodotti sul campo. Nell'edizione del mese di marzo 2023 di "Olivo e Olio" trovate un dettagliato articolo che spiega il concetto di tracciabilità automatica applicato alla filiera olivicola. Lo stesso concetto risulta poi applicabile a qualsiasi filiera che necessiti di tracciare il prodotto direttamente alla raccolta. Vi riassumiamo i contenuti Nella prima parte dell'articolo troverete un cappello introduttivo sulla situazione della produzione olivicola (in Italia ci sono 955.000 Ha coltivati, oltre 630 cultivar, c’è il maggior numero a livello mondiale di oli Extra vergine certificati (42 DOP e 8 IGP). A seguire troverete una spiegazione del tema delle frodi, perché purtroppo l’olio di Oliva, secondo i rapporti Ue di controllo, rientra tra i prodotti più colpiti (ad esempio oli DOP non prodotti con olive raccolte dove permesso dal disciplinare, uso improprio dei marchi ed etichette ingannevoli, etc) Nella seconda parte troverete la spiegazione di come l’utilizzo degli strumenti di tracciabilità di filiera servono per prevenire tali comportamenti scorretti. Ad oggi gran parte dei dati necessari per dimostrare la tracciabilità del prodotto sono ancora dati da una compilazione manuale, e solo tramite ispezioni degli organi competenti possono essere verificati nel tempo. La tracciabilità automatica diventa quindi cruciale per garantire la provenienza del prodotto e quindi in questo contesto si innesta il progetto Trust Three, tramite l’utilizzo sul campo di strumenti connessi al cloud. Il primo sistema proposto e testato è la bilancia da campo Smart-Scale realizzata da Sisspre s.r.l. nel 2022. La bilancia è adatta alle raccolte manuali di prodotti dal campo, dove l’operatore procede a pesare la cassetta prima del carico sul mezzo di trasporto verso il frantoio. La bilancia oltre a registrare il peso della cassetta, invia al server i dati di data-ora, posizione GPS, tara della cassetta. La registrazione sul campo dei dati permette di certificarne la provenienza, ma anche di elaborare delle valutazioni di performance delle raccolte giornaliere (e di...

LA TRACCIABILITA’ DI UN OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA «CRU» : GAACI

Test sul campo di Raccolta Eseguito c/o OLIO ROI Frantoio Ligure specializzato in Olio Extra Vergine di Oliva taggiasco. Olio ROI imbottiglia alcuni oli Evo di livello superiore raccolti in appositi uliveti di proprietà, dei veri e propri «CRU» dell’Olio. Tutto l’olio prodotto è realizzato con olive raccolte a mano nell’uliveto. Periodo di test: 7-25 novembre 2022 Dispositivo: Bilancia Smart portatile da campo presso l’uliveto GAACI - Badalucco (IM) Abbiamo realizzato un video che racconta la nostra attività fatta con Olio Roi, lo trovate quì sotto Case Study – November 2022...

OMS “World Food Safety Day 2021”

Il 7 giugno di quest’anno l’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) ha promosso la giornata:”World Food Safety Day 2021: "Cibo sicuro ora per un domani sano". L’OMS attraverso questa giornata vuole mantenere alta l’attenzione “a prevenire, rilevare e gestire i rischi di di origine alimentare “. Il legame tra alimentazione e salute è lampante ed in merito si sono ampiamente espressi medici, ricercatori, scienziati e nutrizionisti. Quindi, mentre l’OMS chiede il rafforzamento dei controlli alimentari per evitare frodi, sofisticazioni e quindi problemi ai consumatori finali, specialmente nelle categorie di persone dove la contaminazione di cibo può essere letale o portare a gravi patologie, SISSPRE ha sviluppato un sistema di tracciabilità che partendo dalle materie prime arriva sino al prodotto finale a tutela del consumatore. Se infatti diventa possibile “tracciare” tutto il percorso dell’alimento, senza interruzioni di controllo nella filiera produttiva, il vantaggio per i consumatori, tanto quanto per i produttori è assolutamente evidente. Il concetto dietro il progetto SISSPRE parte dai presupposti di una blockchain evoluta, dove non viene utilizzata solo la parte software ma soprattutto la creazione di parti hardware ad hoc, integrate nel sistema. Ovviamente in SISSPRE siamo ben felici che organismi come l’OMS pongano l’accento su tematiche che non si possono che definire letteralmente vitali, perché danno ancor più valore, coerenza e futuro comune al lavoro che da anni stiamo portando avanti in quest’ambito. Marco Granati (per la foto di copertina si ringrazia www.pngtree.com)...

Apicoltura ed innovazione tecnologica: Sisspre c’è!

  Sisspre e l'apicoltura, ovverosia tecnologia e natura, perché  le api sono speciali, uniche ed un ecosistema vitale si basa sulle api. Ma abbiamo un problema, serio: la popolazione delle api è in rapido declino, globalmente. E questo è una questione che va affrontato a livello mondiale. Tuttavia, già partendo dalle nostre realtà locali possiamo fare tanto. Ma cosa significa fare apicoltura? Le api oltre a produrre miele, polline, pappa reale, mantengono, da milioni d'anni, l'equilibrio di flora e fauna. Per dare un semplice esempio, concreto, circa il 70% del cibo che consumiamo quotidianamente proviene da questa piccola creatura (le api impollinano circa l'85% delle coltivazioni). Mantenere quindi il processo di impollinazione e la salute delle api è fondamentale per la stessa sopravvivenza del genere umano ma anche di un intero eco-sistema che nutre milioni di specie viventi. E chiaro dunque il legame che abbiamo con questo piccolo insetto industrioso ed impensabile poterne fare a meno. Ed in Sisspre vogliamo dare il nostro contributo,  facilitare le discussioni sulle tecniche di apicoltura e incoraggiare la conoscenza condivisa attraverso l'esperienza unica degli apicoltori. Sisspre ha nel suo DNA l'innovazione, ecco perché stiamo lavorando su una serie di progetti tecnologici per proteggere gli alveari da problemi imprevisti, per rendere l'apicoltura più efficiente senza cambiare gli stili di lavoro individuali degli apicoltori, ne tanto meno il ciclo naturale delle api. La nostra visione è quella di una "apicoltura tecnologica" dove le tecnologie sosterranno il ritmo naturale delle api, aiutando gli apicoltori nel loro prezioso lavoro, preservando e mantenendo intatti gli equilibri di Madre Natura. Noi siamo qui, ma è l'unione che fa la forza, come nell'alveare! Marco Granati  ...