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Olio extra vergine di oliva: un ottimo alleato nell’alimentazione e nello sport

Le olive rappresentano una di quelle meraviglie della natura che forse troppo spesso diamo per scontate, ma le loro proprietà invece meriterebbero una particolare attenzione. Le olive possono essere considerate dei potentissimi anti-infiammatori e grazie all’alto contenuto di acido oleico sono degli importanti regolatori dell’attività cardiovascolare. Infatti, in una dieta, aumentare l’introito di grassi monoinsaturi senza aumentare il contenuto di grassi totali, quindi abbassando l’apporto di grassi saturi, determina una diminuizione del colesterolo. L’olio di oliva è ricco di grassi mono e polinsaturi come l’acido oleico e l’acido linoleico, mentre è povero di grassi saturi. Recenti studi hanno anche dimostrato che l’olio di oliva, grazie all’acido oleico, può aiutare a regolare la pressione sanguigna, parametro di fondamentale importanza. Soprattutto per chi pratica sport, sia amatoriale che professionistico, valori fuori range di questa parametro potrebbero avere interferenze negative sulla performance. E’ un eccellente antagonista dei radicali liberi. L’alto contenuto di antiossidanti come: la vitamina E, l’oleuropeina, l’idrossitiroso detti anche polifenoli, ostacolano la distruzione cellulare che è l’azione principale dei radicali liberi. E’ importantissimo, anche i questo caso, soprattutto per lo sportivo, mantenere livelli bassi di stress ossidativo in quanto evita situazioni infiammatorie protratte che ostacolerebbero il recupero muscolare. Ci sono ben 5 mg di polifenoli ogni 10 grammi di olio di oliva. Inoltre, l’olio di oliva aumenta la sensibilità insulinica (importantissima per il mantenimento del peso corporeo), aumenta la sintesi di testosterone ed ha un effetto antimicrobico ed antivirale. Antonio Berardi...

OMS “World Food Safety Day 2021”

Il 7 giugno di quest’anno l’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) ha promosso la giornata:”World Food Safety Day 2021: "Cibo sicuro ora per un domani sano". L’OMS attraverso questa giornata vuole mantenere alta l’attenzione “a prevenire, rilevare e gestire i rischi di di origine alimentare “. Il legame tra alimentazione e salute è lampante ed in merito si sono ampiamente espressi medici, ricercatori, scienziati e nutrizionisti. Quindi, mentre l’OMS chiede il rafforzamento dei controlli alimentari per evitare frodi, sofisticazioni e quindi problemi ai consumatori finali, specialmente nelle categorie di persone dove la contaminazione di cibo può essere letale o portare a gravi patologie, SISSPRE ha sviluppato un sistema di tracciabilità che partendo dalle materie prime arriva sino al prodotto finale a tutela del consumatore. Se infatti diventa possibile “tracciare” tutto il percorso dell’alimento, senza interruzioni di controllo nella filiera produttiva, il vantaggio per i consumatori, tanto quanto per i produttori è assolutamente evidente. Il concetto dietro il progetto SISSPRE parte dai presupposti di una blockchain evoluta, dove non viene utilizzata solo la parte software ma soprattutto la creazione di parti hardware ad hoc, integrate nel sistema. Ovviamente in SISSPRE siamo ben felici che organismi come l’OMS pongano l’accento su tematiche che non si possono che definire letteralmente vitali, perché danno ancor più valore, coerenza e futuro comune al lavoro che da anni stiamo portando avanti in quest’ambito. Marco Granati (per la foto di copertina si ringrazia www.pngtree.com)...

Apicoltura ed innovazione tecnologica: Sisspre c’è!

  Sisspre e l'apicoltura, ovverosia tecnologia e natura, perché  le api sono speciali, uniche ed un ecosistema vitale si basa sulle api. Ma abbiamo un problema, serio: la popolazione delle api è in rapido declino, globalmente. E questo è una questione che va affrontato a livello mondiale. Tuttavia, già partendo dalle nostre realtà locali possiamo fare tanto. Ma cosa significa fare apicoltura? Le api oltre a produrre miele, polline, pappa reale, mantengono, da milioni d'anni, l'equilibrio di flora e fauna. Per dare un semplice esempio, concreto, circa il 70% del cibo che consumiamo quotidianamente proviene da questa piccola creatura (le api impollinano circa l'85% delle coltivazioni). Mantenere quindi il processo di impollinazione e la salute delle api è fondamentale per la stessa sopravvivenza del genere umano ma anche di un intero eco-sistema che nutre milioni di specie viventi. E chiaro dunque il legame che abbiamo con questo piccolo insetto industrioso ed impensabile poterne fare a meno. Ed in Sisspre vogliamo dare il nostro contributo,  facilitare le discussioni sulle tecniche di apicoltura e incoraggiare la conoscenza condivisa attraverso l'esperienza unica degli apicoltori. Sisspre ha nel suo DNA l'innovazione, ecco perché stiamo lavorando su una serie di progetti tecnologici per proteggere gli alveari da problemi imprevisti, per rendere l'apicoltura più efficiente senza cambiare gli stili di lavoro individuali degli apicoltori, ne tanto meno il ciclo naturale delle api. La nostra visione è quella di una "apicoltura tecnologica" dove le tecnologie sosterranno il ritmo naturale delle api, aiutando gli apicoltori nel loro prezioso lavoro, preservando e mantenendo intatti gli equilibri di Madre Natura. Noi siamo qui, ma è l'unione che fa la forza, come nell'alveare! Marco Granati  ...

STORYTELLING e BRAILLE: Etichette alimentari per tutti.

Garantire anche a chi è affetto da disabilità visiva libero accesso e facile fruizione delle informazioni contenute in etichetta, per scegliere consapevolmente e in autonomia cosa mangiare. Il CREA celebra la la Giornata Nazionale del Braille con il webinar: STORYTELLING E BRAILLE: ETICHETTE ALIMENTARI PER TUTTI. Iniziativa di inclusione sociale, importante anche  dal punto vista scientifico e di supporto tecnico al processo legislativo in atto in Europa per garantite e tutelate pari opportunità per tutti. Guarda il video: https://www.youtube.com/watch?v=q_8iDBrM6po&t=1089s ...

SISSPre è stata selezionata nel programma “Accelerate in Israel”.

L’Ambasciata d’Italia in Israele e Agenzia ICE lanciano il bando “Accelerate in Israel” che offre a startup innovative italiane l’opportunità di un periodo di accelerazione di dieci settimane nell’ecosistema dell’innovazione israeliano. A questa seconda edizione collaborano il Ministro per l’Innovazione  Tecnologica  e  la  Digitalizzazione,  Intesa  Sanpaolo  Innovation Center,  la  Camera  di  Commercio  e  Industria  Israele-Italia  e  acceleratori israeliani. Comunicato stampa: https://ambtelaviv.esteri.it/ambasciata_telaviv/it/ambasciata/news/dall-ambasciata/2020/06/riparte-il-programma-accelerate.html Graduatoria finale Startup 2020: https://ambtelaviv.esteri.it/ambasciata_telaviv/resource/doc/2020/12/graduatoria_finale_bando_startup_2020_firmata.pdf      ...